1. Los Orígenes: Una Visión en los Años 70
La historia de Fejidosa comienza en la década de 1970, cuando Félix Jiménez Domínguez inició su trayectoria en el sector aceitunero y oleícola. En aquellos primeros años se dedicó principalmente a la compraventa de aceitunas, una actividad que le permitió conocer en profundidad el cultivo, la calidad del fruto y el funcionamiento del mercado.
Este contacto directo con agricultores, aceitunas y procesos de producción le permitió adquirir una experiencia sólida y una visión clara: crear un proyecto propio en el que la calidad del producto fuera siempre la prioridad.
2. El Nacimiento de la Almazara
A comienzos de los años ochenta, impulsado por esa experiencia y por un fuerte espíritu emprendedor, Félix Jiménez decidió dar un paso decisivo: construir y poner en marcha su propia almazara en el Cruce de Mohedas.
Se trataba de un proyecto ambicioso y arriesgado, pero también lleno de ilusión. Con esta nueva etapa nacía lo que hoy conocemos como Fejidosa, una empresa creada con el objetivo de transformar las mejores aceitunas en un aceite de oliva de máxima calidad.
3. Un Proyecto Familiar
Los inicios no fueron fáciles. En aquellos primeros años, el trabajo en la almazara era intenso y requería la implicación de toda la familia.
La selección de las aceitunas se realizaba manualmente, escogiendo cuidadosamente los mejores frutos para garantizar la calidad del aceite. Este esfuerzo colectivo marcó el carácter de la empresa: una combinación de trabajo, compromiso familiar y pasión por el aceite de oliva.
Estos valores siguen siendo hoy una parte fundamental de la identidad de Fejidosa.
4. Evolución e Innovación
Con el paso de los años, la almazara ha experimentado una constante evolución. Sin perder la esencia tradicional de sus comienzos, Fejidosa ha sabido adaptarse a los avances tecnológicos del sector oleícola.
Actualmente, la empresa cuenta con maquinaria moderna y procesos optimizados para la molturación de aceitunas, lo que permite garantizar un proceso eficiente y cuidadoso con la materia prima.
Esta apuesta por la innovación asegura que cada campaña mantenga los estándares de calidad que siempre han definido a la empresa.
5. Continuidad y Futuro
Hoy, la dirección y gestión de la empresa está en manos de Celestino Jiménez, hijo del fundador, quien continúa el legado familiar manteniendo la misma confianza en la aceituna manzanilla cacereña y el mismo compromiso con la calidad que impulsó a su padre.
Gracias a esta continuidad entre tradición y modernidad, Fejidosa se ha consolidado como una almazara de referencia. Actualmente producimos y envasamos Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) bajo nuestras marcas Urdoliva y Orovic, llevando al mercado un aceite que refleja nuestra historia, nuestro origen y nuestra pasión por el olivar.
